Fassoneria Torino Filiberto
Piazza Emanuele Filiberto, 4, 10122 Torino Italia
Telefono:
+39 375 711 1381
Barbecue
Grill
Italiana
Steakhouse
Street food
PRANZO
CENA
BEVANDE
Il Fassone è una carne di particolar pregio per l’alta resa al macello della razza bovina autoctona del Piemonte. I primi allevamenti risalgono agli inizi del 1800 quando il Fassone era profondamente legato alla vita e alle tradizioni delle comunità contadine piemontesi grazie alla triplice attitudine della razza in grado di fornire carne, latte e forza lavoro.
La Fassoneria propone al pubblico questa prelibatezza in diverse varianti:
la battuta al coltello, preparata solamente con la carne della coscia di fassone femmina 20mesi, speciale poiché molto magra ma estremamente tenera;
la tagliata di scamone di fassone, il pezzo di congiunzione tra la lombata e la coscia, è una parte particolarmente tenera che si presta con la cottura griglia;
l’hamburger, la famosissima polpetta di carne realizzata con carne di fassone macinata e pressata.
L’originalità della Fassoneria emerge nell’ideazione del cheeseburger: lo chef macina e pressa la carne insieme con gustosi tocchi di formaggio per poi cuocerla sulla griglia. Infine, si aggiunge una fonduta del formaggio prescelto che arricchisce di gusto e bontà il vostro panino. Si può scegliere: la toma vaccina, la toma di capra, il taleggio, il gorgonzola e la fontina.
Un’altra caratteristica fondamentale presente in tutti i piatti della Fassoneria sono le verdure, scelte secondo stagionalità. Troverete sempre i pomodori oppure il panino con le melanzane ma saranno sempre materie prime fresche e comperate dai contadini piemontesi!
La Fassoneria non è solo carne ma anche stick: le patatine tipiche piemontesi – quelle sottilissime – realizzate con patate di stagione e cotte con una doppia frittura: una prima a 150° ed una seconda a 180°, quella che ne determina la croccantezza.
Non siete ancora sazi? Assaggiate la mozzarella in carrozza, rivisitata dallo chef e realizzata con pane al latte, una fetta di prosciutto e mozzarella fiordilatte, e rimarrete estasiati.
Servizi disponibili
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Da asporto
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Serve alcolici
Servizio al tavolo
Tavoli all'esterno
Vino e birra
Indirizzo
Piazza Emanuele Filiberto, 4, 10122 Torino Italia
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+39 375 711 1381Sito Web
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