LA SCIAMADDA DEI VINACCIERI BALLERINI
Via Venticinque Aprile, 179, 16039, Sestri Levante Italia
Telefono:
+39 0185 177 0787
Italiana
Ligure
PRANZO
CENA
La Sciamadda dei Vinaccieri è il risultato di un mix curioso tra cucina ligure, tunisina e sarda: la cucina "Tabarchina". Si tratta di una storia piena di magia, curiosità, sacrifici, scommesse, sudore, emigrazione... Nel 1542 sull’isola di Tabarca, si insediò una comunità di liguri, esperti pescatori di corallo. Parte di questa colonia due secoli dopo si trasferì in Sardegna, fondando Carloforte. La cucina tabarchina è il risultato di commistioni saporite e originali di tre diverse realtà con influenze liguri (pestu, fugasse, panissa, fainè), tunisine come nel "Cascà" (un cous cous vegetale e di pesce) ed il re incontrastato: il tonno, di cui si mangia quasi tutto (stomaco, esofago, cuore) a rimandarci alle tradizioni sarde. Da assaggiare i diversi tipi di farinate di ceci, tipiche della tradizione genovese, le lasagne alla tabarchina (palamita – sarda sarda - pomodoro e pesto) e il Cascà di pesce e verdure (la Zuppa tabarchina degli esuli di Carloforte).
Servizi disponibili
Accessibile in sedia a rotelle
Buoni regalo disponibili
Connessione Wi-Fi gratuita
Consegna a domicilio
Da asporto
Mastercard
Pagamenti digitali
Posti a sedere
Prenotazioni
Seggioloni disponibili
Serve alcolici
Servizio al tavolo
Stile familiare
Tavoli all'esterno
Visa
Opzioni vegetariane
Opzioni vegane
Indirizzo
Via Venticinque Aprile, 179, 16039, Sestri Levante Italia
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+39 0185 177 0787Sito Web
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