Osteria Da Geremia
Via Carlo Franceschini 10, 42035, Castelnovo ne' Monti Italia
Telefono:
+39 0522 811194
Emiliana
Italiana
Italiana - Nord
PRANZO
CENA
mi soffermo a descrivere il nostro modo di lavorare, primo per ringraziare tutti coloro che credono in noi e secondo per rispondere a quelle recensioni meno simpatiche.Da più di trent'anni il nostro ristorante mette la tradizione e la qualità al primo posto.Il locale è nel contesto del centro storico, come tale è caratterizzato da travoni in legno., muri storti , sasso ect.. noi abbiamo cercato di non stravolgere le sue caratteristiche, le varie ristrutturazioni hanno fatto e faranno dell' "antico" la sua peculiarità.chi ben ci conosce a apprezza sa che da anni selezioniamo salumi ( quali culacce, prosciutti, coppe, pancetta , salami)nelle nostre cantine e li serviamo alla stagionatura da noi ritenuta più idonea ( il nostro prosciutto o la nostra culaccia vengono serviti anche a 30 mesi)Ci piace acquistare formaggi direttamente dai pastori e portare il nostro parmigiano reggiano sempre sopra i 30 mesi.Le nostre paste sono rigorosamente fatte da noi selezionando accuratamente la materia prima, seguiamo le stagioni pertanto non sempre si possono avere tutti i tortelli o funghi o tartufo.Analogo discorso per i secondi piatti oltre alla scottona delle nostre zone abbiamo selezionato una fassona piemontese (per tagliate e fiorentine), utilizziamo carni nostrani quali conigli agnelli capponi ect ( ricordiamo che la peculiarità della carne nostrana è la consistenza).Infine i nostri dolci sono tutti fatti dai noi ( compresi i cioccolatini che si servono in inverno) seguendo rigorosamente la tradizione montana.Per ultimo anche se non meno importante la nostra cantina. nelle cantine del ristorante( cantine del 500)riposano i nostri vini, selezionati tra le cantine più importanti dell'italia e nonRingrazio di cuore tutti. Patrizia
Servizi disponibili
Accetta carte di credito
Posti a sedere
Prenotazioni
Seggioloni disponibili
Serve alcolici
Servizio al tavolo
Opzioni vegetariane
Indirizzo
Via Carlo Franceschini 10, 42035, Castelnovo ne' Monti Italia
Vedi indicazioniTelefono
+39 0522 811194Sito Web
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