Pizzeria Paposceria Jonica
Corso Francia, 231, 10093 Collegno Italia
Telefono:
+39 011 415 6822
Italiana
Mediterranea
Pizza
La nostra è una tradizione di famiglia tramutata in rosa. Siamo nati nel 1982 e crediamo che la ricerca della felicità passi anche dal recupero di gesti semplici come fare un impasto a mano con acqua e farina. Riteniamo che sia ancora possibile emozionarsi assaggiando una pizza fatta artigianalmente, a lievitazione naturale con maturazione di 48-72 ore, cotta nel forno a legna rivestito in mattoni refrattari e alimentato esclusivamente con legna di faggio. Pensiamo che la cottura con brace di legno sia l'unica possibile per gli impasti lievitati che necessitano di cotture rapide e violente che i moderni forni elettrici non riescono ad emulare, sia per temperature sia per il mantenimento delle stesse. Certo, per utilizzare un forno a legna è necessaria l'abilità di un Maestro fornaio. E alla Jonica queste abilità sono incarnate per la prima volta nella storia della pizza di Collegno da una donna che ha ereditato la passione dai genitori e che dal 2017 ha acquisito il titolo di Lady Chef
Servizi disponibili
Accetta carte di credito
Da asporto
Pagamenti digitali
Parcheggio in strada
Prenotazioni
Opzioni vegetariane
Opzioni vegane
Indirizzo
Corso Francia, 231, 10093 Collegno Italia
Vedi indicazioniTelefono
+39 011 415 6822Sito Web
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